03 Смесительные стаканы

Как выбрать смесительный стакан для ваших задач

После ознакомления с ассортиментом смесительных стаканов предлагаем практические рекомендации по выбору, основанные на опыте работы с различными типами заведений.

Для домашнего бара и начинающих

Если вы планируете готовить коктейли дома или только осваиваете технику stir (перемешивания), оптимальным выбором будет стеклянный смесительный стакан объемом 500-600 мл. Этого достаточно для приготовления 2-3 порций большинства классических коктейлей. Стеклянная модель позволяет визуально контролировать процесс смешивания и степень разбавления.

Для профессиональных баров и ресторанов

В заведении с активным баром рекомендуется иметь несколько смесительных стаканов разного типа:

• Стеклянные стаканы 500-600 мл — 2-3 штуки для стандартных коктейлей
• Стаканы увеличенного объема 750-1000 мл — 1-2 штуки для приготовления нескольких порций или коктейлей для компаний
• Металлические (стальные) смесительные стаканы — 1-2 штуки для работы в условиях высокой нагрузки

Ключевые критерии выбора

При оценке смесительного стакана обратите внимание на следующие характеристики:

• Качество носика — должен обеспечивать чистый, контролируемый перелив без подтеков
• Толщина стекла — толстое стекло лучше сохраняет температуру и более устойчиво к механическим воздействиям
• Ширина основания — широкое тяжелое дно предотвращает опрокидывание во время перемешивания
• Четкость мерной шкалы — если таковая имеется, должна быть легко читаемой

Первые смесительные стаканы для коктейлей

Сложно сказать, когда именно смес оформился в виде самостоятельного инструмента. Бокалы и чаши веками использовались для смешивания и подачи напитков, однако вероятней всего, становление смесительных стаканов проходило одновременно с развитием коктейльной культуры в Европе и США в начале XIX века. В начале для смешивания использовали меньшую часть бостонского шейкера, однако такой вариант был не очень практичным из-за неустойчивости и неудобства при переливе.

Современные барные смесительные стаканы

Сегодня профессиональный смесительный стакан для коктейлей можно легко узнать по нескольким характерным признакам. Во-первых — это наличие носика, существенно упрощающего перелив готового напитка в бокалы. Во-вторых, для хорошего смеса используется высококачественное толстое стекло, которое не только помогает сделать конструкцию более прочной, но и позволяет удерживать нужную температуру, необходимую для оптимального смешивания. В-третьих, современные модели, как правило, имеют широкое и тяжелое основание, которое снижает риск опрокидывания и пролива напитка.

Популярные объемы и материалы смесительных стаканов

Разнообразие смесительных стаканов на рынке обусловлено различными потребностями баров и ресторанов.

Стандартные объемы

Материалы изготовления

• Стекло (боросиликатное) — классический выбор. Позволяет визуально контролировать процесс, хорошо сохраняет холод. Требует аккуратного обращения.
• Нержавеющая сталь — максимальная прочность и долговечность. Не боится перепадов температур, падений. Не позволяет визуально контролировать смешивание.
• Пластик (поликарбонат) — облегченные модели для специфических задач (выездной бар, обучение). Менее долговечны, могут впитывать запахи.

Формы и конструкции

Помимо классических цилиндрических стаканов существуют модели с конусообразной формой (облегчают извлечение льда), усиленным дном (против скольжения), двойными стенками (лучшая термоизоляция). Для профессионального использования важна также совместимость с барными стрейнерами (ситечками).

Какой смесительный стакан купить?

Если вы выбираете смес для домашнего бара — вам подойдут простые стеклянные модели объемом 500-600 мл. К выбору смеса для бара и ресторана следует отнестись более внимательно. В первую очередь мы рекомендуем рассмотреть варианты увеличенного объема - 750-1000 мл. Это поможет готовить больше порций коктейлей за раз, ускоряя тем самым работу за стойкой. Кроме того стоит подумать над альтернативными материалами. Стекло легко разбить при неосторожном использовании или оно может треснуть от резкого перепада температур, в то время как стальные смесительные стаканы будут служить вам практически вечно.

Заказать и купить смесы и другой инвентарь можно в наших шоу-румах в Москве, Санкт-Петербурге и Алматы. Там вы сможете вживую посмотреть все модели и даже попробовать их в деле. Если у вас нет возможности посетить нас лично, наши менеджеры с радостью проконсультируют вас в чате нашего интернет-магазина или в соцсетях. Мы поможем вам выбрать идеальный смес стакан или подберем полный набор для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.