Первые барные ложки
Первые узкоспециализированные приборы появились в Новом Времени. В конце XVII века в Англии был популярен десерт сакит (sucket), состоящий из фруктов в сиропе или желе. Подавали его со специальной ложкой с двузубой вилкой на конце, которой вылавливали фрукты.
В XVIII веке аптекари Франции для точного измерения порций сыпучих лекарств стали широко применяли удлиненную ложку с мадлером на конце (по-французски она называлась cuillère medicament). Мадлер в этом случае применяли для размельчения комочков лекарственных порошков. В XIX веке подобные инструменты начали использоваться для смешивания и подачи напитков, иногда под названием mazagran spoon.
Первые специальные приборы для перемешивания напитков начали появляться в конце XIX века. В каталогах того времени они могли называться как просто "барная ложка", так и Том Колинз, Виндзор, а также Французский Твист или Испанская. Некоторые из них уже имели узнаваемую спиралевидную форму.
Современные барные ложки для коктейлей и свизл стики.
Сегодня на рынке присутствуют десятки, если не сотни разновидностей ложек. Практически все они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют спиралевидную форму, упрощающую хват. Отличаются они, в основном общей длиной и формой навершия.
Навершия можно условно разделить на функциональные и декоративные. К функциональным можно мадлером, трезубец, мини-стрейнер и широкую плоскую полоску. Декоративные навершия (силуэт феи, скрипичный ключ, абстрактные символы) не несут никакой пользы, кроме эстетической.
К данному классу инвентаря можно также отнести свизл стики. Это деревянные или стальные палочки, которые служат для перемешивания напитков при изготовлении напитка и его подачи.
Какую барную ложку купить?
При выборе ложки для коктейлей нужно для начала определиться с размером. Наиболее удобные и универсальные модели - 30-40 см в длину. Более длинные или, наоборот, короткие варианты служат для решения узких задач и за баром выступают, в основном, в виде дополнения к основным рабочим лошадкам. Выбирая функциональное оголовье, отталкивайтесь от задач, с которыми вы сталкиваетесь в работе: толчете ли вы ложкой сахар и фрукты, накалываете ли гарниши вилкой-трезубцем, используете ли плоский конец инструмента для выкладывания ровных слоёв напитка и т.д. Если у вас нет особых требований к оголовью, просто выбирайте любую понравившуюся визуально модель удобной вам длины.
Заказать и купить ложку для бара и другой инвентарь можно в наших шоу-румах в Москве, Санкт-Петербурге и Алматы. Там вы сможете вживую посмотреть все модели и даже попробовать их в деле. Если у вас нет возможности посетить нас лично, наши менеджеры с радостью проконсультируют вас в чате нашего интернет-магазина или в соцсетях. Мы поможем вам выбрать идеальную барную ложку или подберем полный набор для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.
