Виды барных инструментов для льда
Инвентарь для колки льда
В XVIII и XIX веках ледяные глыбы вырезались зимой из ближайших рек и озёр и доставлялись в города гужевым транспортом. После этого блоки льда нарезались пилами и раскалывались пиками на мелкие кусочки, которые добавлялись в напитки.
КАРТИНКА
С повсеместным распространением холодильников и ледогенераторов необходимость в работе с глыбами отпала. Однако в отдельных барах из соображений эстетики до сих пор заказывают такие ледяные блоки. Для их обработки используются пилы, пики, трезубцы и ножи.
Совки для льда
Независимо от типа льда, с которым вы работаете, за баром необходимы специальные совочки. Брать лёд руками негигиенично, не эстетично, да и просто неприятно, а если зачерпывать его стаканом, существует риск, что он разобьётся и тогда всю партию придётся выбрасывать.
Современные совочки изготавливают из пластика, стали и алюминия. Пластик дешевле и легче, зато чаще ломается. Алюминий более живуч, а вот сталь прослужит много лет, полностью оправдывая свою чуть более высокую стоимость. Мы рекомендуем покупать сразу несколько совков: большие для выгрузки из ледогенератора, средние - для работы с кусковым льдом за баром, а также маленькие для краша.
Формы для льда
Кубики льда для приготовления напитков чаще всего берут из генератора или покупают в больших количествах у поставщиков, однако лёд для красивой подачи обычно замораживают в особых формах. Чаще всего это крупные ледяные сферы или кубы, которые могут обрабатываться пиками и ножами перед использованием. В поданных таким образом коктейлях таяние идет очень медленно, не позволяя талой воде нарушить вкусовой баланс.
Какие инструменты для льда купить?
В домашнем баре можно ограничиться формочкой для заморозки кускового льда. А вот в баре или ресторане потребуется весь набор: пики, ножи, совки и формы. Формочки лучше покупать силиконовые: хоть они и дороже пластиковых, зато не ломаются в самый неподходящий момент. На совках тоже не стоит экономить: крупные и средние совки лучше взять стальные, а вот для краша сгодится и маленький пластиковый.
Заказать и купить барные инструменты для льда можно в наших шоу-румах в Москве, Санкт-Петербурге и Алматы. Там вы сможете вживую посмотреть все модели и даже попробовать их в деле. Если же у вас нет возможности посетить нас лично, наши менеджеры с радостью проконсультируют вас в чате нашего интернет-магазина или в соцсетях. Мы поможем вам выбрать идеальный инвентарь для работы со льдом или подберем полный набор для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.